La trattoria
Nella cucina lavora il cuoco Lele, che finiti gli studi presso la scuola alberghiera di Dronero ha iniziato la sua esperienza in trattoria. Si propongono ai clienti i piatti tipici della cucina piemontese con un occhio di riguardo alla stagionalità e all’offerta dei prodotti delle aziende di Valle. La pasta fresca come le cuiette, viene prodotta “in casa” durante la settimana e conservata con opportuni trattamenti termici. Si utilizzano per gli impasti diverse tipologie di farine acquistate da mulini che praticano la tradizionale macinatura a pietra.
VITELLO TONNATO
UOVO IN CROSTA CON SPINACI E FONDUTA DI NOSTRALE
CRESPELLA DI RISO VENERE SALSICCIA E PORRI
ASSAGGIO DI FORMAGGI LOCALI
BIS DI DOLCI CON TORTA SACHER E CREME CARAMEL
BAGNA CAUDA
TORTA ALLE FRAGOLE
PANE
La sala
La cantina
La carta dei vini che vi proponiamo nasce dai contatti, dalle visite ad aziende, cantine e territori che abbiamo avuto fortuna di visitare e conoscere, dalle amicizie che sono nate con alcuni produttori da quando nel 2004 abbiamo iniziato l’avventura dell’ “ostu”.
