La nostra attività è stata inaugurata nel 2002, con l’apertura del bar e di una piccola bottega per la vendita di generi alimentari. Si è trattato di una grande scommessa per questo piccolo borgo, per cercare in qualche modo di continuare a vivere nel proprio paese, ed allo stesso tempo, mantenere vivo il paese stesso. L’anno successivo, l’attività è stata ulteriormente ampliata, con l’apertura della “Trattoria del Castello”, con una saletta di 30 coperti, successivamente affiancata da un’altra sala più capiente nel locale di fronte. La struttura è gestita da mamma Mirella, che si occupa del negozietto – bar, e dal cuoco Lele che, dopo essersi diplomato nel 2009 presso l’Istituto Alberghiero, da subito ha dedicato tempo e passione all’attività di famiglia. Nel fine settimana entrano a far parte dello staff Fabrizio e Marcello, rispettivamente fratello e papà del cuoco, che contribuisco alle mansioni della trattoria, e le altre collaboratrici Adri, Carluccia, Laura, Marti e Sarin. Il nostro affiatato staff vi aspetta nei fine settimana, per farvi gustare la cucina tradizionale piemontese ed accogliervi in un ospitale ambiente familiare.
Nella nostra cucina prestiamo particolare attenzione alle tipicità agricole offerte dalle aziende della valle, che si dedicano alla coltivazione ed alla valorizzazione di alcuni prodotti tradizionali. Seguendo il naturale decorso delle stagioni potrete trovare piatti con tartufo nero, patate di montagna, aj ‘d caraj, pere madernassa, miele, lenticchie.
Montemale si sviluppa a cavallo del crinale montuoso che divide le valli Grana e Maira. Il nostro comune è caratterizzato da numerose piccole borgate, molte delle quali stanno rivivendo grazie all’arrivo di nuovi giovani residenti. La trattoria si trova in una zona concentrica, con una bella posizione panoramica, ai piedi della chiesetta di San Michele e dell’imponente castello, simbolo di questo territorio.
La nostra cucina, aperta nel fine settimana e nelle festività, vi permetterà di degustare piatti tipici della cucina piemontese. Il menù propone una scelta di antipasti, primi piatti con pasta fresca preparata “in casa”, formaggi locali, carni e selvaggina. Ed infine gli immancabili dolci, il tutto preparato nel pieno rispetto della tradizione gastronomica delle nostre valli.
Montemale si sviluppa a cavallo del crinale montuoso che divide le valli Grana e Maira. Il nostro comune è caratterizzato da numerose piccole borgate, molte delle quali stanno rivivendo grazie all’arrivo di nuovi giovani residenti. La trattoria si trova in una zona concentrica, con una bella posizione panoramica, ai piedi della chiesetta di San Michele e dell’imponente castello, simbolo di questo territorio.
La nostra cucina, aperta nel fine settimana e nelle festività, vi permetterà di degustare piatti tipici della cucina piemontese. Il menù propone una scelta di antipasti, primi piatti con pasta fresca preparata “in casa”, formaggi locali, carni e selvaggina. Ed infine gli immancabili dolci, il tutto preparato nel pieno rispetto della tradizione gastronomica delle nostre valli.
Nella nostra cucina prestiamo particolare attenzione alle tipicità agricole offerte dalle aziende della valle, che si dedicano alla coltivazione ed alla valorizzazione di alcuni prodotti tradizionali. Seguendo il naturale decorso delle stagioni potrete trovare piatti con tartufo nero, patate di montagna, aj ‘d caraj, pere madernassa, miele, lenticchie.